色： Rosso 赤名称： Peppoli 2003
ペッポーリ
生産者： Antinori
アンティノーリ
産地呼称： DOCG Chianti Classico
キアンティクラシコ
生産地(国)： Chianti (Italia)
（イタリア）
購入日： 2007/10/9
購入店： 竹澤
輸入元： �螢皀肇奪�ス
購入価格: 2780円
pH: 3.7
SBポイント： 78点
舌触りふくよか。色は青み系を欠いた純な赤（若干ルビー）。ほんの少し鉛筆。加えてステンレス。あとは氷イチゴ・駄菓子屋のゼリー苺風味（かつて1個5円）。嗅ぎ込めば黒砂糖とか小豆の皮も到来する。味は意外とビロード系というか、口内に優しくまとわり付く。酸味が緩やかに押し寄せてくる感じで、アタックと言うような断絶性を欠く。甘井分ではないのだが、とろけるように粘膜にやさしい。飲み干せば酸味は急速に強化される。渋さエグサなし。チョコレートのような濃密感もない。どちらかと言えばアッサリ味。
おばんざいはカモ水炊き。カモ肉と戦うという類のワインではなく、食塊と液体が共存し、その共存を舌が感じ取ると言う風情。よって、本渋ワインがカモ肉を味付けしたり、逆にそこから何か味要素を引き出して相乗効果をもたらしたり、というような感じではない。あくまでも相加的で、カタストロフィーと対極のリニアーで穏やかな世界。これはこれで胃袋も脳も心地よい。
