色： Blanc 白名称： Vire Clesse Vieilles Vignes 2004
ヴィレ クレッセ ヴィエイユヴィーニュ
生産者： Andre Bonhomme
アンドレ ボノム
産地呼称： AC Vire Clesse
生産地(国)： Bourgogne(France)
ブルゴーニュ（フランス）
購入日：2008/2/13
購入店：竹澤
輸入元：エイエムズィー
購入価格：1974円
pH: 3.8
SBポイント： 76点
山吹色（少しピンク混じり）。松露の殻・水飴・ワラ（湿っぽい）の香り。味は丸い。クラッカーを噛んでるうちに甘くなってきたというよりも、いきなりビスケットの甘さ。サクッとかんでる時の香ばしさを思う。バニラ臭も出てくる。酸味も終始、存在感があって、分厚い。この濃さは南方系ブルゴーニュ（マコネ）の特徴よく出ているということなのだろう。Vire-Clesseは1999年創設のACで、糖度などの上限規制があって、飲むために飲むのではなく食べるために飲むことが一応は意図されているようだ。高級ラベルの忌避ということかも。放置すれば南方の熟れたブドウからできるワインのスペクトラムがあまりに肥大化するということなのだろうか。
おばんざいは刺身（サーモン・ブリ）。脂は充分で何の疑義も無いが、水産系よりも陸上の種々の肉との相性は試してみたい。
