色： Rouge 赤名称： Nuits Saint Georges Au bas de Combe 2005
ニュイーサンジョルジュ オーバドコンブ
生産者： Jacques Cacheux & Fils
ジャック カシュー エフィッス
産地呼称： AC Bosne-Romanee
生産地(国)：Bourgogne(France)
ブルゴーニュ（フランス）
購入日：2008/4/17
購入店：竹澤
輸入元：ラック
購入価格： 4389円
SBポイント： 80点
チョコレート、コーヒー、キルシュ（果実）、小豆の皮やぜんざいそのものなど香る。丁稚ヨウカンをちょっと焙ったみたいな感じ。そういう具合の和菓子は実は都の菓子屋で売っており、常盤木と言う名で京都駅のみやげもん屋にも出ている。味は薄め。渋い。イガイガした感じが残る。始めだけほんのり甘いが、酸味の貫禄は中ほどから重みを増して、後味はズシーンと酸っぱい。
おばんざいは厚いお揚げの水菜炊き。炊かれた水菜はネギほど柔らかくなく、歯の隙間に侵攻し来る。その時ほとばしり出る青臭さが何故かここでしっくりくる。シャブリ的青さと思うのだか、あにはからんや、赤とこうなるというのは、渋味が青臭さを少々滅却するせいか。
