色： Blanc 白
名称： Chablis 2002
シャブリ
生産者： Faiveley
フェヴレ
産地呼称： AC Chablis
生産地(国)： Bourgogne(France)
ブルゴーニュ（フランス）
購入日： 2008/4/17
購入店： 竹澤
輸入元： ラック
購入価格：2394円
SBポイント： 78点
シャブリらしからぬ老獪さ感ず。無冠畑産とはいえ2002年モンでしかも5-6年も経てば、そこそこヒネテ来てもええのかも。色も濃い目の山吹色。香りは飴とかビスケットとか甘く重い調子がベースなのだが、そこに梨の皮の風が吹く。そうすると時折、その梨の中身たるジューシーな果肉が香ってきて、それにつられて、あれはリンゴか、これはレモンかと電撃のように幻影が走るのだが、ふと気が付けばやっぱり梨の皮だけが香ってる。この幻影を起こすところこそシャブリたる所以かもしれぬ。味は濃い目で甘いが、べとつくでもなく、後味の酸味も早めに切れる。結構楽しめるが底の深さには限界がある。
おばんざいはネギトロ鉄火巻きとか、オクラ主体の和風サラダなど。渋ワインは只管ひかえめで何ら衝突も止揚もなく未分化に一体化して、そのまま展開することなく終わり。物足りないとも言えるが、癒されるとも評せる。
