色： Blanc 白名称： Chablis Saint-Pierre 2003
シャブリ サンピエール
生産者： Jean et Sebastien Dauvissat
ジョンエセバスティアン ドーヴィサ
産地呼称： AC Chablis
生産地(国)： Bourgogne(France)
ブルゴーニュ（フランス）
購入日： 2008/4/17
購入店： 竹澤
輸入元： ラック
購入価格：2373円
pH: 3.7
SBポイント： 78点
甘い香りが強過ぎる。ビスケットなどバターっ気ありの甘い風。続いて和菓子風。味噌松風（これは西本願寺向かいのは、よりカステラに近く、大徳寺前のは味噌風味がいっそう強かったように思うのだが、長いこと食べてへんなあ。）とか味噌風味の松葉型焼き菓子（これは二条の若狭屋のがうまかった）などどうしてもイメージ浮かんでくる。口に含んだ直後こそ味も濃い目だが、やがてどんどん希薄化してアッサリした印象を残して喉へと消えてゆく。後に残るは、5月の草原のような瑞々しさ。香りからは11月の枯れた野原を予感したのだが、これは嬉しい誤算。つまり、始めホンマにシャブリかと思いしが、飲み干せばそのアイデンティティーが確認できた。
おばんざいはタケノコ御飯とカツオたたき。カツヲから立ち昇る血の匂いに渋ワイン押され気味。タケノコ御飯のほうがシックリ来る。
